Boffard Queso de Reyes

Nº de Marzo de la revista Gentleman:

      La historia de los quesos Boffard es la de la familia que fundó la primera industria quesera de España. En 1880, Claude N. Boffard, un perito agrícola francés, llegó a Reinosa, Santander, atraído por una región especializada en la producción tradicional de quesos, el lugar idóneo para instalar la primera fábrica de quesos de tipos extranjeros de España –que bautizó como La Reinosana, en homenaje a la región–, y más concretamente franceses, ya que los principales tipos de quesos que elaboraba eran Port Salut y Camembert. La calidad de sus productos hizo que pronto adquiriera un gran prestigio como productora de quesos para sibaritas, llegando a obtener, dos años después de su inauguración, una Orden Real como proveedor de la corte de Alfonso XII. Un reconocimiento que hizo que sus quesos alcanzaran rápidamente fama internacional propiciando el crecimiento de la fábrica.   Con el fallecimiento de Boffard, en 1905, su viuda continuó con la empresa durante 13 años hasta que se la vendió a la familia de Manuel Núñez Morante, que prosiguió con la fabricación de quesos como “Sucesores de la Vda. de Boffard”. Desde entonces y con sede en la provincia de Valladolid, se sigue elaborando el mejor queso de la más alta calidad bajo la misma receta tradicional. En la década de los 90, la fábrica fue adquirida por Mantequerías Arias, que sigue manteniendo la tradición de alta calidad de sus quesos. Hoy, la gama de quesos Boffard está compuesta por: Boffard Artesano (curado, mezcla de leche cruda de vaca y de oveja); Boffard Gran Reserva (añejo, con 100% leche cruda de oveja y una maduración de 18 meses en bodega) y, finalmente, Boffard Reserva (su producto estrella, viejo, con 100% leche cruda de oveja, ocho meses de maduración y elaboración fiel a la tradición castellana, siempre superior a ocho meses.  

 

Cuando Boffard fundó su empresa ‘La Reinosana’, en 1880, deseaba que sus quesos ocupasen un lugar privilegiado en la industria quesera. Este reconocimiento llegó tan sólo dos años después de su fundación, concretamente el 19 de diciembre de 1882, cuando S. M. el Rey D. Alfonso XII concedió por Real Orden a D. Claudio N. Boffard ‘los honores de proveedor de la Real Casa, con el uso del escudo de Armas Reales en la muestra, facturas y etiquetas de su fábrica de quesos y manteca de Reinosa’. Un reconocimiento que todavía hoy se mantiene en cada una de las etiquetas de su exquisita gama de productos.

Esta entrada fue creada el Monday, March 8th, 2010 a las 17:40 pm y está archivada bajo Sin categoría. Puedes seguir cualquier comentario de esta entrada através de RSS 2.0 feed. Puedes dejar un comentario, o realizar un trackback.